زرعی مصنوعات اور فوڈ پروسیسنگ میں ، بہت سے اناج (جیسے چاول ، گندم وغیرہ) ، اناج (جیسے مکئی ، جوار ، جوار ، جئی اور جو) ، تیل (سویابین ، ریپسیڈ اور مونگ پھلی وغیرہ) اور شاہ بلوط ، اخروٹ ، آلو اور ٹماٹر کو شیل یا چھلکا ہونا چاہیے اس سے پہلے کہ انہیں کھایا جائے یا مزید عمل کیا جائے۔

کیونکہ یہ غیر پروسیس شدہ زرعی مصنوعات کی وسیع اقسام ہیں ، اور اناج کی شکل ، سائز ، ساخت ، کیمیائی ساخت ، جسمانی خصوصیات اور ساختی مکینیکل خصوصیات مختلف ہیں۔ یہاں تک کہ ایک ہی قسم کے مختلف ترقیاتی حالات کی وجہ سے پروسیسنگ کی خصوصیات میں بہت فرق ہے۔

1. مکینیکل چھیلنا۔

① مکینیکل کاٹنے کا چھلکا: سطح کی جلد کو ہٹانے کے لیے تیز بلیڈ استعمال کریں۔

رفتار تیز ہے ، لیکن نامکمل ہے ، گودا کا نقصان بہت زیادہ ہے ، اسے معاون اصلاح کی ضرورت ہے ، اور میکانائزیشن کا احساس کرنا مشکل ہے۔

یہ پھلوں اور سبزیوں کے لیے موزوں ہے جس میں بڑے پھل ، پتلی جلد اور سخت پھلوں کا معیار ہے ، جیسے سیب ، ناشپاتی ، پرسیمن وغیرہ۔

② مکینیکل پیسنے چھیلنے: سطح کارٹیکس کو پیسنے کے لیے کھرچنے والی کام کرنے والی سطح کا استعمال کریں۔

یوٹیلیٹی ماڈل میں تیز رفتار اور آسان میکانائزیشن کے فوائد ہیں۔ حاصل شدہ ٹوٹی ہوئی جلد چھوٹی اور صاف کرنے میں آسان ہے ، لیکن چھلکے کے بعد پھلوں اور سبزیوں کی سطح کھردری ہے۔

سخت ساخت ، پتلی جلد اور صاف شکل ، جیسے گاجر کے ساتھ پھلوں اور سبزیوں کے لیے موزوں ہے۔

③ مکینیکل رگڑ چھیلنا: یہ کام کرنے والے حصوں سے بنا ہے جس میں اعلی رگڑ عوامل اور بڑے رابطے کے علاقے ہیں۔

رگڑ پیدا کریں ، جلد کو پھاڑیں اور تباہ کریں اور اسے ہٹا دیں۔

پروڈکٹ میں اچھے معیار ، ٹوٹی ہوئی جلد کا بڑا سائز ، چھیلنے کے کم مردہ کونے ، لیکن عمل کی کمزوری ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے لیے موزوں پھل ، پتلی جلد اور ڈھیلا سبکٹینیئس ٹشو۔