جیسا کہ تصویر 6-17 میں دکھایا گیا ہے ، اس میں کاسٹ آئرن بیس 1 اور چھلکا سلنڈر 5 ہے جس کی اندرونی سطح کھردری ہے۔ گھومنے والی شافٹ 3 گھومنے والی ڈسک کو گھمانے کے لیے چلاتی ہے ، اور گھومنے والی ڈسک کی سطح نالیدار ہے۔ کاسٹ آئرن بیس 1 پر موٹر 10 گھومنے والی شافٹ 3 کو بڑے گیئر 2 اور پنین 9 کے ذریعے چلاتی ہے۔ مواد فیڈ ہاپر سے مشین میں داخل ہوتا ہے۔ کانٹرافوگال فورس کی کارروائی کی وجہ سے اور سلنڈر دیوار کی کسی نہ کسی اندرونی سطح سے رگڑتا ہے ، تاکہ چھیلنے کا مقصد حاصل ہو۔ پانی کو سلنڈر میں نوزل ​​7 کے ذریعے بھیجا جاتا ہے ، اور مسح شدہ جلد کو پانی سے نکاسی آب کے دھوئیں سے دھویا جاتا ہے۔ چھلکے ہوئے مواد کو خارج ہونے والی بندرگاہ سے باقاعدگی سے ان کی اپنی سینٹرفیوگل فورس کے ذریعے خارج کیا جاتا ہے۔

کھانا کھلانے اور خارج کرنے کے دوران ، موٹر چل رہی ہے۔ لہذا ، اتارنے سے پہلے ، ہیچ کھولنے کے بعد ہیچ سے پانی کے چھڑکنے سے بچنے کے لیے پانی کے انجکشن کو روکنا ضروری ہے۔

الکلی چھیلنے والی مشین کا کام کرنے والا اصول یہ ہے کہ پہلے علاج شدہ پھلوں اور سبزیوں کے خام مال کی جلد کو گرم پتلی الکلی سے خراب کیا جائے ، اور پھر پانی سے دھویا جائے یا مکینیکل رگڑ سے جلد کو چھیل دیا جائے۔

الکلی شراب چھیلنے والی مشین کا ڈیزائن وسیع اطلاق کی حد رکھتا ہے اور آڑو ، خوبانی ، ناشپاتی ، سیب ، ٹماٹر ، آلو ، میٹھے آلو اور دیگر پھلوں اور سبزیوں کے خام مال کو چھیلنے کے لیے موزوں ہے۔

پانی کی کھپت کے مطابق ، اسے گیلے چھیلنے اور خشک چھیلنے میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔